泰州食堂承包：春季养生多吃点红色食物

即将过去的冬季，在春天里，多吃红色食物不仅可以提高人的兴致，对养生颇也有益处。如山楂、红枣、红薯、红肉等，都是养生的好食材。
1、山楂：酸甜开胃
山楂，味酸甘，性微温，入脾、胃、肝经。一说到山楂，人们脑海中反应就是酸。没错，山楂含有多种有机酸和维生素C，对胃肠运动功能具有调节作用，可增进食欲，开胃消食。《本草再新》中提到山楂：“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。”由于春节期间很多人摄入了大量高脂肪、高热量食物，以至年后回来很多人出现消化不良的情况，此时吃些山楂有助开胃。
另外，因山楂活血化瘀，其中所含的山楂酸能防治心脑血管疾病。日常生活中，可把山楂当成零食，也可在汤、菜中加入几块山楂，味道更加鲜美、健康!
山楂虽是一种药食同源的好东西，但也不是人人都适合食用。山楂只消不补，脾胃虚弱之人不宜多食。
2、红枣：补血美容
红枣是补血圣品，这已经是深入人心的养生观念了。红枣味甘性温，具有补中益气、养血安神、健脾益胃等功能。元朝名医李杲就说过红枣：“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。”气血足了，冬季就不会手脚冰冷，气色自然也好。
现在正处于冬春交接的阶段，天气依旧寒冷，容易让人心神不宁，躁郁不安，食用红枣，能安神助眠;唐代盂诜所著《必效方》中还记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，不仅补中益气，亦可止咳润肺。
民间有俗语：“一日三枣，青春不老”，说明红枣是女人美容养颜的的佳品。现代中医药理研究也表明，红枣中的铁和钙等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。红枣还含有丰富的维生素C和环磷酸腺苷，能促进皮肤细胞代谢，促进皮下血液循环，防止色素沉着，使皮肤白晰细腻，毛发光润，面部皱纹平整，达到美白祛斑、护肤美颜的效果。
但是红枣不宜过多食用，否则有损消化功能，造成便秘。此外，经期女性和糖尿病人不适宜食用红枣。
3、红薯：排毒瘦身
据《本草纲目》记载，红薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。当代《中华本草》说其“味甘，性平，归脾、肾经。补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。”现代营养学家认为红薯营养价值很高，被称为营养均衡的保健食品。
红薯中含有较丰富的食物纤维素，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，还能有效地阻止糖类变为脂肪，以达到减肥瘦身的效果。
4、红肉：驱寒和温补
红肉是指在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、羊肉等哺乳动物的肉都是红肉，羊肉也适合春寒时节进补。从中医角度来说，羊肉等性温而不燥，具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效，可适当吃，既可御寒，还能提高机体抗病能力，缓解中气下隐、气短体虚、筋骨酸软等症状。
但是，红肉每天的摄入量须控制在一定量上，每餐还应多吃青菜以辅佐消化，达到营养均衡。