教您如何辨别优质的大米

米饭对于我们每个人来说都是不可缺少的，有的时候甚至会挑选好的大米来犒劳一下

自己，那么对于大米的选择，您有什么好的方法吗？这期我们就来说说如何辨别优质

的大米，具体有以下四个方式，分别是：

首先就是辨色：就是通过颜色来判断米的质量。正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或

劣质米颜色泛黄且有黑斑。

然后就是捻摸：就是用手摸搓大米表面。正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感

觉。但陈米摸在手上很糙，油米则又腻又油。

其次就是嗅味：就是闻大米的味道。正常大米有股清香，而劣质米一般都有异味，如

陈化米有发霉的味道。有时，加工处理后的米气味较难辨别，但用塑料袋包半小时后，

就可闻到明显陈味。

最后就是尝味：尝大米的味道，取几粒大米放进嘴里细嚼，正常的大米微甜，无异味。

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