浅谈哪些因素影响工厂食堂食物搭配

您知道哪些因素影响工厂食堂食物搭配？这期我们泰州食汇团善餐饮管理有限公司

来给大家说说这其中的原因，希望对您有所帮助。

先是消费因素：消费层次、消费类别、消费禁忌； 食堂消费者直接面对的是经营者

提供的有形商品，如饭、菜、面等； 消费者希望在食堂用餐时保持健康安全、价格

合理、多样化的食物。 不同人群对伙食搭配和营养的需求不同，食堂应根据不同的

消费者选择不同的伙食供应。

再就是工厂食堂消费类别，在食堂就餐的消费者包括各行各业的人，有的是在校学

生，有的是企业职员，有的是机关事业单位员工。不同类别的消费者由于其群体的

特点，对食堂的食物种类有不同的要求。

其次就是工厂食堂消费水平主要是指消费者的消费水平。 对于消费水平较高的地区

食堂，可适当增加高档餐饮供应； 而对于消费水平相对较低的中西部地区，食堂应

以提供中低档食品为主。