泰州食堂承包教您如何做好开学配餐工作

泰州食堂承包教您如何做好开学配餐工作？以下信息仅供大家参考。

1、提前组织员工进行培训，并要对各个操作间进行全面的卫生清洁大扫除，彻

底清理死角卫生，责任到人。

2、设备设施安全排查，检查所有电路线路燃气管道能否正常使用，特别是燃气

的软管,出现裂痕要及时更换。

3、机械设备防护罩有没有松动，是否起到防护作用。

4、盛用具的使用说明和使用是否统一。

5、检查墙上所有标示是否齐全，特别是开关闸盒标识。

6、安全设施配备：灭火器、灭火毯、中心温度计、紫外线消毒灯是否可以正常

使用，员工是否全部配备防滑鞋等等。

7、认真严格检验开学后所需原材料，杜绝三无过期等现象出现。

8、气温逐渐回暖，各类病原微生物繁殖加快，要特别注意原材料的合理存放，

同时严格把控盛用具的清洗和消毒。

9、冰箱和留样冰箱要有专人负责，而且在考核和检查上不能出现问题。

10、各类表格是否齐全，必须要有专人负责。

11、做好员工培训工作，月底必须考试验收。