镇江工厂食堂承包教您如何辨别蔬菜和肉类的新鲜度

镇江工厂食堂承包教您如何辨别蔬菜和肉类的新鲜度？具体内容如下：

比如：蔬菜类食材。

看叶子的状态：观察蔬菜叶子的颜色是否鲜绿、是否有枯黄或者斑点，

叶子的脆嫩程度也是判断蔬菜新鲜度的重要指标。

看茎部：触摸蔬菜的茎部，看其是否硬挺、水分是否充足，新鲜的蔬

菜茎部应该坚实有弹性。

气味：闻一闻蔬菜的气味，新鲜的蔬菜应该有清香的味道，如果有发

霉或者腐烂的气味，则表示蔬菜不新鲜。

再比如：肉类食材。

颜色：观察肉类的颜色是否鲜红或者粉红，如果呈现灰白或者暗红色

可能表示不新鲜。

气味：闻一闻肉类的气味，新鲜的肉类应该有天然的肉香味，如果有

腥味或者异味，则表示肉类不新鲜。

弹性：触摸肉类，感受其弹性和湿润程度，新鲜肉类应该有弹性且湿

润，如果感觉干燥或者松软，则表示不新鲜。